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腌黄瓜条  

2017-09-01 20:43:58|  分类: 美味佳食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腌黄瓜条的做法

腌黄瓜条的做法步骤

腌黄瓜条的做法

1. 黄瓜去瓤口感更佳

腌黄瓜条的做法

2. 大蒜

腌黄瓜条的做法

3. 鲜姜

腌黄瓜条的做法

4. 红辣椒

腌黄瓜条的做法

5. 成品



黄瓜


1.黄瓜十斤。


2.切好后洒盐一斤,如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。


3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。


4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子,放置一边,明早备用。


5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。


6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。


7.加白酒,一定要放的,味道很好,味精少许。


8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的。


大功告成! 三天后食用味道最佳。



黄瓜绝密配方:

1.黄瓜10斤。

2.小尖椒0.5斤。

3.大蒜7头,切片。

4.姜去皮切片0.5斤。

5.白糖1斤(冰糖也可以)。

6.白酒0.4-0.5斤

7.酱油3斤。

8.色拉油0.3斤。

9.味精0.4斤。

配料入罐封好,几日后就可以食用。


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